أكثر قائمة الكوخ الصيفي نجاحًا لحفلة في الهواء الطلق هي الأسماك المشوية والدواجن والخضروات وأطباق اللحوم. لكل ذوق!
صدور الدجاج المشوية
مدة الطهي: 40 دقيقة
في 4 موانئ: • 150 غ من الأرز طويل الحبة • الملح • 250 غ من الجزر • 150 غ من البازلاء الخضراء المجمدة • 3 طاولات. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي • 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا • 3 طاولات. ملاعق كبيرة من عصير الليمون • 600 غ من صدور الدجاج • 4 طاولات. ملاعق كبيرة من الفودكا • القليل من السكر
1. قم بغلي الأرز في الماء المملح (12 دقيقة). قشري الجزر ، مقطّعة إلى شرائح ، مع البازلاء الخضراء ، اغمسيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. تُطوى الأرز والخضروات في مصفاة ثم تُمزج وتبرد.
2. اخلطي الزيت النباتي مع 4 طاولات. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وعصير الليمون. يسكب الملح والفلفل والصوص المطبوخ مع الأرز بالخضار. مزج.
3. قطع اللحم على طول الألياف إلى شرائح وأربطه على أسياخ مع "الأكورديون". امزج الفودكا مع طاولتين. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والفلفل وتتبل بقليل من السكر. دهن اللحم بالتتبيلة الناتجة. ضعي الكباب على الشواية. تقلى لمدة 4−5 دقائق على كل جانب ، ترش بشكل دوري بالتتبيلة. قدمي الصدور على أسياخ ساخنة مع طبق جانبي من الأرز والخضروات. صلصة الطماطم مناسبة لكباب الدجاج.
كرات اللحم المحشية والباذنجان "المهرج"
مدة الطهي: 60 دقيقة
في 4 منافذ.
للشرحات: • 60 غ من الخبز المحمص • 1 بصلة • 2 بيضة • 1 ملعقة صغيرة. الخضروات المفرومة • الملح • الفلفل الأسود المطحون • 300 غرام لكل لحم الخنزير المفروم ولحم البقر • 2 فصوص من الثوم • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي • 75 غ من جبنة الفيتا • 10 زيتون وزيتون منقوع.
للتزيين: • 2 باذنجان كبير • 2 طماطم كبيرة • 6 شرائح جبن • ملح • فلفل أسود مطحون
1. بالنسبة للحوم المفرومة ، نقع الخبز الأبيض ، وقطع القشرة. قشر البصل ، صفيه واخلطه مع الخبز المعصور ، أضيفي البيض ، قلبي الخضار واللحم المفروم. الفلفل والملح. الحشو جيد للتغلب على وعاء.
2. قشر الثوم وقطعه مع الزيتون والزيتون. قطع جبنة الفيتا إلى 8 دوائر.
3. من اللحم ، بأيد مبللة ، شكل 8 كعكات مسطحة ، اطوهم في أزواج ، وضع الجبن وخليط من الزيتون المفروم مع الثوم بينهما. دهن الفطائر بالزيت النباتي والشواية (4 دقائق على كل جانب).
4. قطع الباذنجان بالطول إلى أطباق (ليس تماما!). قطع الطماطم إلى دوائر. ملح وفلفل لب الباذنجان. بين الأطباق توضع دوائر الجبن والطماطم. يُشوى على ورق الفويل.
جمبري مع صلصة الأناناس والثوم
وقت الطهي: 20 دقيقة
في 4 منافذ: • 1 ليمون • 2 طاولات. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا • 50 مل من مرق السمك • فلفل حار مطحون • فص ثوم • 16 جمبري مقشر خام • 4 حلقات من الأناناس المعلب
1. اغسل الجير للتتبيلة ، بشر بشر. اعصر العصير وامزج مع صلصة الصويا ومرق السمك والفلفل المطحون. حرك الثوم من خلال الصحافة.
2. الجمبري ، وإزالة الدواخل ، صب التتبيلة. دعه يقف لمدة 15 دقيقة. قطع حلقات الأناناس إلى 4 أجزاء. ضعي الروبيان على أسياخ بالتناوب مع قطع الأناناس. تقلى على جميع الجوانب على الشواية ، وتحول بشكل دوري وتصب مع التتبيلة (3 دقائق). يوضع على طبق ويقدم مع صلصة الثوم.
صلصة الروبيان بالثوم الحار
انقع قطعتين من الخبز الأبيض (بدون قشرة) في 50 مل من الحليب. اضغطي ، امزجي الخلاط مع 2 فص ثوم ، 2 صفار و 150 مل من زيت الزيتون مررت من خلال مكبس. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار المطحون. بدلًا من مسحوق الفلفل الحار ، يمكنك أخذ حبة الفلفل الأحمر وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ومزجها مع الصلصة لتذوقها.
سمك السلمون مع الفطر وصلصة الأعشاب الخضراء
مدة الطهي: 40 دقيقة
في 4 منافذ.
للصلصة: • 40 غ من الصنوبر • 2 فص من الثوم • 2 من البقدونس • 125 مل من زيت الزيتون • 40 غ من الجبن المبشور • الملح • الفلفل الأسود المطحون.
وأيضا: • 4 قطع سلمون (160 جم لكل منها) • 4 طاولات. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون • ملح • فلفل أسود مطحون • 400 غ فطر محاري (أو فطر) • ليمون للزينة
1. بالنسبة للصلصة ، اقلي الصنوبر في مقلاة مغطاة بالتفلون بدون إضافة الزيت. بمجرد ظهور رائحة خفية ، ضع المكسرات على طبق حتى لا تفرط في الطهي. قشر الثوم واقطعه جيدًا (يمكن تمريره من خلال مكبس). اغسل البقدونس ، وجففه ، وامزق الأوراق. اخلطي المكسرات مع الثوم والبقدونس وزيت الزيتون والمهروس في الخلاط. أضف الجبن المبشور. ملح الصلصة المطبوخة والفلفل حسب الذوق.
2. في كل قطعة من السمك ، قم بعمل قطعتين (من الخلف إلى البطن) وضع بعناية ملعقة من الصلصة الخضراء. ادهن السمك بالزيت والشواء لمدة 15 دقيقة. ملح ، فلفل ، مقلي بالليمون وأوراق خضراء.
3. نقع أسياخ خشبية لمدة 10 دقائق في الماء البارد. قشر وغسل الفطر. سيخ ، شحم بالصلصة ويقلى (دقيقتان على كل جانب).
مغلفات الباذنجان مع الطماطم والفجل
مدة الطهي: 40 دقيقة
لـ 4 موانئ: • 2 باذنجان كبير • 2 فص ثوم • 1 مائدة. ملعقة من الفجل المبشور • 4 طماطم • 3 طاولات. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون • 150 غ من جبن اللبن الرائب • ملح • فلفل أسود مطحون
1. قطع الباذنجان على طول الأطباق واقليه بزيت الزيتون بخفة. قطع الطماطم إلى حلقات. الحلقات السفلية والعلوية ، مع "براميل" الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات وتقلى في الدهون المتبقية. ملح وفلفل. أضيفي الفجل والجبن الرائب.
2. قم بطي الألواح في أزواج بالعرض. ضع الحشوات في ملعقة في المنتصف وضع نهايات الأطباق فوق بعضها البعض ، وضعها تحت الدائرة العليا للطماطم. اربط كل شيء باستخدام سيخ خشبي. شواء (3 دقائق). يوضع على طبق ويقدم مع صلصة الطماطم.
صلصة الطماطم
تحضير وقطعة الفلفل الأحمر. نقطع البصل إلى مكعبات ونقلب مع الفلفل الحار في مائدة واحدة. ملعقة من الزيت النباتي. أضيفي فص ثوم مرّ في الصحافة ، ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 500 غرام من الطماطم المفرومة. يخنة لمدة 15 دقيقة. تبلها مع ملح للمذاق.
الذرة والنقانق في لحم الخنزير المقدد
مدة الطهي: 25 دقيقة.
في 4 منافذ: • 4 آذان من الذرة • ملح • 8 قطع من لحم الخنزير المقدد (30 جم لكل منها) • طاولتان. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون • فلفل أسود مطحون. وأيضا: • 4 نقانق أو نقانق أو لحم الخنزير • 60 غم من الجبن • 50 غم من لحم الخنزير المقدد • 1 مائدة. ملعقة خردل
1. إعداد الكيزان ويغلي في كمية كبيرة من الماء المملح (15 دقيقة). ثم أزل ولف اللحم المقدد (شريحتان). ضع رقائق الألومنيوم والملح والفلفل. لفه برقائق وشوي لمدة 12 دقيقة.
2. قطع النقانق على طول. قطع الجبن إلى شرائح واملأه بالقطع. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح وتغطيتها بالخردل. النقانق ملفوفة في لحم الخنزير المقدد في دوامة وشواية في مقلاة من جميع الجهات (6 دقائق).
الصورة: مركز عموم روسيا بردة (4) ، فوتوبانك (2).
